Amaretto is een betrouwbare, lieve, leergierige en eerlijke pony. In zijn vorige carriere was hij een dressuur pony.
Hij wordt in zowel de staplessen als zelfstandige lessen gebruikt. Hij houdt van crossen/ springen en zeker ook van buitenritten. Hij heeft makkelijke gangen.
In de wei speelt hij met verschillende paarden.
Amaretto spiegelt mensen.